ジェルモーリオ2024夏
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リゾットモンテカート チーズの王様パルミジャーノと枝豆添え 黒トリュフの香り
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千葉名産豚 恋豚フィレ肉の窯焼き シェリービネガーソース 旬の夏野菜とクルミのサラダ添え
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フェラーラ スパゲッティ 小エビとシチリアンレモンソース じっくりローストしたズッキーニ添え
mille foglio 2024.夏
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低温ローストで仕上げた国産牛もも肉の厚切 クレソンとハチミツのソース じっくり焼いた夏茄子添え
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冬瓜の冷製スープ オシエトラキャヴィア添え
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鮑と本日の獲れたて鮮魚のカルパッチョ
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千葉県産スウィートコーンのタルト マスカルポーネチーズと豚頬肉の塩漬け添え
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カボチャのニョッキと野菜のフライ サラダ仕立て フレッシュトマトと25年熟成アチェットバルサミコ添え
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トマトを練りこんだ自家製タリオリーニズワイガニのソース 枝豆を添えて
2024 bel fiore 夏
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冷製カッペリーニ 濃厚雲丹のクレーマ 水ナス添え
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鮮魚のソテー 完熟フルーツトマトとオリーブソース バジルのペーストと松の実ロースト添え
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黒毛和牛ロース肉の薄切りしゃぶしゃぶ仕立て 黒トリュフソースとカポナータ 牛のコンソメ添え